Kakao ve Çikolatayı Neden Seviyoruz?

Kakao ve Çikolatayı Neden Seviyoruz?

Kim bilir kaç diyet çikolata yüzünden bozuldu, kim bilir kaç tatlı krizini kare kare çikolatayla bastırdık? Çikolata ve dolayısıyla kakaoyu hayatımızdan çıkarmamız imkansız. Hepimiz bize en üzgün anlarımızda bile mutluluk vermeyi başarabilen bu yiyeceğe bayılıyoruz ve hatta bazen çikolata bulamadığımız an tatlı krizlerine girip en yakın markete koşuyoruz. Bir araştırmada öne sürüldüğüne göre bir yetişkin 10 yılda kendi kilosu kadar çikolata tüketiyor. Çikolatayı ve kakaoyu bu kadar sevmemizin birçok psikolojik ve bilimsel açıklaması var. Psikolojik anlamda bu kadar güzel kokan, tadı böyle güzel olan ve yerken ağzımızda eriyen bir yiyeceği sevmememiz zaten çok zor. Peki bunların arkasında yatan bilimsel nedenler neler?


 

Çikolata ve kakao ile ilgili duygularımız beynimize bağlı


 

Çikolata ve kakao yerken hissettiklerimiz, aslında beynimizde çikolata ve kakao deneyimine reaksiyon olarak beliren kimyasallar. Çikolata yediğimizde çoğunlukla dopamin olmak üzere kendimizi iyi hissetmemizi sağlayan birçok kimyasal beynimizin farklı bölgelerini uyarıyor. Dopamin kendimizi mutlu hissettiğimiz her an salgılanan bir kimyasal ve hayattaki deneyimlerimize göre değişen de kimyasal aynı zamanda. Hayatta yaşadıklarımıza göre bazı spesifik tercihlerimiz değiştikçe dopamin salgıladığımız anlar da değişiyor. Aslında dünya üzerinde bu yüzden çikolata ve kakao sevmeyenler bulunuyor. 


 

Tüm beynimiz çikolatanın tadını anlamak için çalışıyor


 

Beynimizde dopamin salgılandığında etkili ve güçlü bir sistem devreye girer. Bu sistem, hareketlerimizi ödüllerle alakalandıran bir sistemdir ve devreye girdiğinde, belirlenen spesifik hareketten sonra pozitif bir sonuç doğar.  Bu ödül döngüsü içinde salgılanan dopamin, beynimizin ön lobunda pozitif duygular oluşmasını tetikler ve hipokampüsümüzde dopamin salgılanmasını sağlayan hareketle ilgili bir anı oluşturur. Neden, nerede ve nasıl bu deneyim gerçekleştiği bir anı olarak beynimizde saklanır. Ayrıca beynimiz, dopamin bir yiyecek tarafından tetiklendiğinde kalori ve besin değerleri hakkında da bilgi toplar. 


 

Çikolata ve kakaoda bağımlılık yapan maddeler var mı?


 

Geçmişte çikolatanın, sigara ya da uyuşturucular gibi dopamin sistemini tetikleyen bir kimyasal içerdiği düşünülürdü. Theobromine içeren çikolata aslında kalp atışımızı hızlandırıp kafeinin yarattığı uyanıklık hissi gibi bir his oluşturur. Tabii bununla ilgili yapılan birçok araştırma bulunuyor. Çikolatayı ve kakaoyu oluşturan tüm maddeler ayrı ayrı test edildiğinde çikolata ve kakaonun bütününde olduğu gibi bir etki olmadığı da buluntular arasında. 

 


Etiketler: kakao, çikolata, çikolata krizi, tatlı krizi, çikolatayı neden seviyoruz, dopamin, çikolata bağımlılık yapar mı,
Ekim 09, 2019
Listeye dön
Çerez Uyarısı

Size daha iyi bir alışveriş deneyimi sunabilmek için yasal düzenlemelere uygun çerezler kullanıyoruz. Detaylı bilgi için Gizlilik Politikamızı, Kişisel Veriler Hakkında Aydınlatma Metnini ve Rıza Metnini inceleyebilirsiniz.